3:20 ص
كتاب : دليل تربية طيور النعام
اعداد : مديرية الانتاج الحيواني المهندس الزراعي غسان رعد
تدقيق : جامعة دمشق - كلية الزراعة دكتور ياسين هاشم
كانت مخزونات تربية النعام باهظة الثمن خلال المراحل الأولى من توسع الصناعة بسبب محدودية المعروض من المربين ، ولكن في الوقت الحالي ، تتوفر مخزونات تربية النعام بشكل أكبر وانخفضت الأسعار بشكل ملحوظ. في كندا ، تتنامى الصناعة ولكن المنتجات تظل سلعًا متخصصة في السوق بسبب قدرة المعالجة المحدودة ، والاهتمام المحدود للتسويق / الترويج ، فضلاً عن الأضرار التي لحقت بالصناعة من خلال تسويق المربين القدامى كمخزون لحوم في المراحل المبكرة لنمو الصناعة. نظرًا لأن المنافس الرئيسي للحوم النعام هو لحم البقر ، فمن المناسب مقارنة إنتاج النعام بشكل أساسي بإنتاج لحوم البقر. بعض خصائص إنتاج النعامة تجعل تشغيلها مرغوبًا فيه أكثر من إنتاج الأبقار. على سبيل المثال ، تبلغ فترة حضانة النعامة 42 يومًا (مقابل 280 يومًا من فترة حمل الماشية). ونتيجة لذلك ، فإن فترة إنتاج النعام الأقصر تعني عائد استثمار أسرع وإنتاجًا أعلى.
يتمتع مربو النعام أيضًا بفترة تكاثر أطول وفترة إنتاج أطول ، وبالتالي فإن تكاليف أقل تكرارًا وأقل تكلفة لاستبدال مخزون التربية. عادة ما يكون لبرامج تربية الماشية مولود واحد لكل بقرة في السنة بينما يبلغ عدد الأشقاء لكل مربي نعام حوالي 40. نسبة الكسب إلى العلف للنعام (0.28) أفضل من تلك الخاصة بالعجول (أنظمة إنتاج الأبقار المكثفة والواسعة بمتوسط 0.157 و 0.137 ، على التوالى). لذلك ، فإن كمية اللحوم والجلود والدهون التي تنتجها النعام من مربي النعام سنويًا في عملية ناجحة تكون أعلى من تلك الخاصة بالماشية.
لحم النعام أغمق من لحم البقر لأنه يحتوي على نسبة صبغية أعلى تحتوي على قدر أكبر من الحديد (104-153 مجم حديد / جم) من لحم البقر (69 مجم حديد / جم). بالمقارنة مع لحم البقر ، فإن لحم النعام يحتوي على دهون أقل ، وكوليسترول أقل ، ودهون مشبعة أقل وبالتالي محتوى أقل من السعرات الحرارية. يحتوي لحم النعام أيضًا على نسبة عالية من البروتين ومحتوى أقل من الكولاجين وبالتالي نسبة أقل من الكولاجين إلى البروتين ، وهو ما يميز اللحوم الطرية والعصارة. من ناحية أخرى ، فإن لحم النعام أقل حمضية من لحم البقر مما ينتج عنه فترة صلاحية أقصر ، فضلاً عن قدرة أقل على الاحتفاظ بالمياه (23.7٪) من لحم البقر (30٪). أسعار كل كيلوغرام من منتجات النعام أعلى من أسعار منتجات صناعة الماشية. يجذب لحم النعام بعض المستهلكين المهتمين بالصحة على وجه الخصوص ، مما يؤدي إلى سوق متخصصة متنامية ولكنها صغيرة.
ومع ذلك ، فإن كمية وجودة المنتجات ليست مستقرة بعد في صناعة النعام في أمريكا الشمالية. تم إجراء القليل من أبحاث الإنتاج في مجال التربية والتغذية والإدارة في أمريكا الشمالية لتحسين الكفاءة وجودة المنتجات (معايير المعالجة والجودة) ، أو لتطوير أسواق جديدة. معظم المستهلكين في أمريكا الشمالية ليسوا على دراية بلحوم النعام ، ويعتبرونها لحوم غريبة.
حتى منتجي النعام الذين لديهم منتجات ذات جودة عالية لا يزالون يجدون صعوبة في التنافس مع أسواق لحوم الأبقار القائمة والحصول على تقدير المستهلك. كان العثور على سوق لقطع النعام ذات الجودة المنخفضة (أو الجودة المنخفضة) مشكلة تقليدية لهذه الصناعة. حاولت الصناعة إنتاج منتجات جديدة من التخفيضات السفلية: لكن هذه المنتجات مثل النعام والنقانق لم يتم قبولها على نطاق واسع.
يمكن أن تكون الجوانب البيئية لإنتاج النعام مثل كفاءة استخدام الأراضي وإنتاج غازات الاحتباس الحراري نقطة قوية لصالح منتجي النعام. تعتبر كفاءة استخدام الأراضي في تربية النعام أفضل من نظام الإنتاج الموسع للماشية ولكنها ليست جيدة مثل أنظمة الإنتاج المكثف للماشية. إنتاج الماشية من غازات الاحتباس الحراري أعلى بكثير من إنتاج صناعة النعام لأن النعام ليس مجترات.
النعام له هضم مزدوج ويمكن أن يعيش 100٪ من الرعي في المرعى إذا لزم الأمر. ومع ذلك ، فإن الإنتاج التجاري في أمريكا الشمالية يشتمل عادةً على تربية المراعي مع حصص تكميلية ، وهي خليط من الهضم أحادي المعدة مثل الدجاج أو الخنزير مع تخمير الطعام المضاف في الأمعاء السفلية. قد يواجه منتجو النعام صعوبة في الوصول إلى المعلومات المتعلقة بالأعلاف والمتطلبات التغذوية للنعام وإسكانه وإدارة إنتاجه. البحث مكلف وصناعة النعام الصغيرة المتنامية لديها موارد مالية محدودة للبحث. بدون الوصول إلى البحث العلمي ، سيكون نمو صناعة النعام بطيئًا.
يجب إطعام حصص عالية الجودة في أنظمة التغذية اليومية. على سبيل المثال ، يجب أن تتلقى الطيور التي تخضع لتغذية محدودة علفًا عالي الجودة مرتين على الأقل يوميًا ، ويجب أن تتمتع الطيور الأخرى التي لا تخضع لنظام التغذية المحدود بإمكانية الوصول إلى علف عالي الجودة أثناء النهار. ستعمل التحسينات التغذوية الشاملة على تحسين الأداء وستقلل من تكاليف الإنتاج لكل من الذبح وأولياء الأمور.
يستجيب النعام لحصص غذائية متوازنة ومستويات مناسبة من الفيتامينات. يؤدي التحسن في نمو الهيكل العظمي إلى تقوية الأطراف وزيادة عمق هيكل الجسم. الحصص الغذائية عالية الجودة ستقلل أو تقضي على التكدسات وابتلاع الأجسام الغريبة. سوف تقلل الطيور المتكاثرة من استهلاكها من العلف في موسم التكاثر وقد يؤثر ذلك على جودة الكتاكيت وقدرتها على البقاء خاصة في نهاية الموسم. تؤثر مكونات العلف على كمية العلف وأداء إنتاج الطيور. على سبيل المثال ، يعتبر فول الصويا محفزًا ممتازًا لنمو الكتاكيت الصغيرة. سوف تتغذى الكتاكيت على حصص غذائية تعتمد على فول الصويا وتنمو بسرعة كبيرة. وهذا يتطلب مراقبة مستويات فول الصويا في النظام الغذائي بجدية. الكثير من فول الصويا قد يسبب مشاكل ويزيد من معدل نفوق الكتاكيت.
-------------
-------------------------
ليست هناك تعليقات: