3:18 ص المكتبة الزراعية الشاملة

الموسوعة النباتية (الجزء الثاني ) = الــفواكــه

تأليف : المهندسة الزراعية / فتحية محمد رمضان برقان

نبذه عن الكتاب :

الجزء الثاني من الموسوعة يحمل التعرف على الفواكه من حيث الموطن ، المكونات ، الفوائد الطبية ، طبيعتها .

يتم تعريف علم النبات على أنه دراسة النباتات. وقد تطورت على مر القرون، وهي تشمل اليوم العديد من مجالات التخصص:

علم وظائف الأعضاء: دراسة نمو النبات وتطوره

التشكل والتشريح: دراسة الهياكل النباتية

التصنيف والنظاميات: دراسة تسمية وتصنيف النباتات

علم الوراثة والتربية: دراسة الجينات والميراث

علم البيئة: دراسة العلاقات بين النباتات وبيئاتها

البستنة: فن أو ممارسة زراعة الحدائق وإدارتها

يتناول هذا العمل في المقام الأول النباتات الوعائية. هناك مجموعتان أساسيتان من النباتات الوعائية:

كاسيات البذور: حوالي 300000 نوع من النباتات المزهرة التي عادة ما تكون بذورها محاطة بثمرة جافة أو لحمية تتطور من الزهرة عاريات البذور: حوالي 1000 نوع من النباتات غير المزهرة التي تنتج بذورًا مكشوفة غير محاطة بالكامل بالثمار من بين هاتين المجموعتين من النباتات الوعائية، تعتبر عاريات البذور هي الأكثر بدائية. بالإضافة إلى الصنوبريات مثل الصنوبر والعرعر والأرز وأشجار السرو، تشمل عاريات البذور أيضًا أشجار السيكاد والجنكة.

يتم تجميع كاسيات البذور عادةً بناءً على عدد أوراق البذور أو الفلقات التي تنتجها. تسمى معظم كاسيات البذور بثنائيات الفلقات لأنها تنتج فلقات في أزواج. وتشمل هذه الطماطم والتفاح والبلوط والرودودندرون، على سبيل المثال لا الحصر. تنتج كاسيات البذور الأخرى فلقة واحدة، ولذلك تسمى أحاديات الفلقة. وتشمل هذه أنواع بساتين الفاكهة والزنابق والخيزران وحبوب الحبوب مثل الشوفان والقمح والأرز على سبيل المثال لا الحصر.

زراعة الفاكهة، زراعة محاصيل الفاكهة، بما في ذلك المكسرات، لاستخدامها في المقام الأول كغذاء للإنسان.

يتناول موضوع إنتاج الفاكهة والجوز الاستزراع المكثف للنباتات المعمرة، التي تتمتع ثمارها بأهمية اقتصادية (الجوز فاكهة من الناحية النباتية). وهو جزء من موضوع البستنة الواسع، والذي يشمل أيضًا زراعة الخضروات وإنتاج نباتات الزينة والزهور. تضع هذه المقالة مزيدًا من القيود التعسفية من حيث أنها لا تشمل عددًا من محاصيل الفاكهة المعمرة المهمة للغاية والتي تمت تغطيتها في مكان آخر، بما في ذلك الفانيليا والقهوة وشجرة التونغ المنتجة للزيت ونخيل الزيت (انظر القهوة ومعالجة الدهون والزيوت والنبيذ و مقالات عن النباتات الفردية [على سبيل المثال، شجرة التونغ وزيت النخيل]).

يعرف علماء النبات الفاكهة بعبارات عامة على أنها المبيض الناضج أو الجاف الذي يحيط ببذرة النبات. يعرّفها عالم أشجار الفاكهة، أو المتخصص في علم وممارسة زراعة الفاكهة، بشكل أضيق إلى حد ما على أنها الجزء اللحمي الصالح للأكل من نبات معمر مرتبط بتطور الزهرة. الجوز هو أي بذرة أو فاكهة تتكون من نواة، وعادة ما تكون زيتية، ومحاطة بقشرة صلبة أو هشة. تُعرف معظم المكسرات الصالحة للأكل، مثل اللوز والجوز والكاجو وجوز البقان والفستق وما إلى ذلك، باسم مكسرات الحلوى. ليست كل المكسرات صالحة للأكل. بعضها يستخدم كمصادر للزيت أو الدهون، ويمكن اعتباره بذورًا زيتية؛ والبعض الآخر يستخدم للزينة. التعريف النباتي للجوز، استنادًا إلى سمات الشكل والبنية (المورفولوجيا)، أكثر تقييدًا: فاكهة صلبة وجافة وحيدة الخلية وبذرة واحدة لا تنفصل عند النضج. من بين المكسرات التي تناسب المفهوم النباتي والشعبي، البلوط، والكستناء، والفيلبرت؛ قد تكون المكسرات الأخرى من الناحية النباتية عبارة عن بذرة (الجوز البرازيلي)، أو البقوليات (الفول السوداني [الفول السوداني])، أو دروب (اللوز وجوز الهند). في هذه المقالة، يتم استخدام مصطلح الجوز بمعناه الأوسع ما لم تتم الإشارة إلى خلاف ذلك.

الخطوة الأولى في إنشاء صناعة زراعة الفاكهة أو الجوز هي اختيار النباتات الفردية ذات الإنتاجية العالية والمنتج المتميز. مثل هذا الفرد هو مجموعة البستانية. إذا تم إكثاره نباتيًا من قصاصات الجذور، أو من قطع الجذر التي تطلق براعم، أو عن طريق التطعيم، فإن كل نبات في المجموعة (يُسمى المستنسخ) ينتج مطابقًا للنباتات الأخرى. يتم تقريبًا تكاثر جميع محاصيل الفاكهة والجوز المعمرة ذات الأهمية التجارية؛ أي أن أصنافها تتكاثر نباتيا بطريقة أو بأخرى. بعض محاصيل الجوز، مثل البقان البري، والكاجو، والجوز الأسود، والجوز، والكستناء لا تزال تأتي من الأشجار التي تنمو بشكل عشوائي من البذور؛ وبالتالي، تميل الشخصية والجودة إلى الاختلاف.

تم اختيار العديد من الأصناف المهمة من نباتات الفاكهة منذ أجيال. عنب سلطانينا (طومسون بدون بذور)، وتين لوب إنجير (كاليميرنا)، وموز جروس ميشيل لها أصول غامضة؛ زرعها الملايين منذ الاختيار، كل عينة هي في الواقع استمرار نباتي للفرد المختار الذي ينمو على نظام جذر مستقل. ولكن بغض النظر عن عمر صناعة زراعة الفاكهة، أو كمال بعض الأصناف المختارة، فإن البحث المستمر عن أصناف جديدة أمر ضروري. هناك دائمًا مجال لتحسين القدرة على التكيف مع المناخ، ومقاومة الحشرات والأمراض، وفي حل المشكلات البستانية أو التسويقية الخاصة. في الواقع، تركز محطات التجارب الحكومية في جميع أنحاء العالم الآن على التربية العلمية لتحسين جودة السوق وإنتاجية محاصيل الفاكهة والجوز الرئيسية.

لا يعد اختيار الأصناف وتحسينها حاجة مستمرة فحسب، بل يعد أيضًا الحفاظ على الأصناف الموجودة. على الرغم من أن الطفرة الخضرية المحسنة للصنف هي حالة استثنائية، إلا أن فرص التكاثر العرضي للطفرات المنحلة (منخفضة الجودة) تزيد بما يتناسب مع عدد عينات الصنف. ونتيجة لذلك، يتم الحرص على نشر نسخة من الأفراد المتفوقين فقط، وفي حالة الحمضيات، حيث تكون الطفرة شائعة بشكل خاص، يلزم اتخاذ المزيد من الاحتياطات. هناك، بالطبع، طفرات عرضية قد تؤدي إلى تحسين التنوع بشكل كبير، ويتم البحث عنها واختيارها ونشرها.

تختلف تقنية التكاثر الخضري باختلاف نبات الفاكهة الفردي. يتم إكثار التمر والموز والأناناس باستخدام الفسائل أو المصاصات. عادة ما يتم نشر العنب والتين والزيتون والكشمش والتوت من العقل. تتكاثر الفراولة والتوت الأسود نباتيًا عن طريق أعضاء خاصة - الأولى عن طريق الركائز أو العدائين، والأخيرة عن طريق تجذير أطراف القصب أو طبقاتها. يجب تطعيم العديد من أنواع أشجار الفاكهة أو تطعيمها على جذور مزروعة بشكل خاص لأن الأنواع المراد إكثارها لا تتأصل بسهولة؛ التفاح والكمثرى والخوخ والمانجو والحمضيات هي أمثلة على هذه المجموعة. تحتوي العديد من أشجار الجوز على جذر رئيسي واحد مع عدد قليل من الجذور المتفرعة، مما يستلزم عمل ثقب عميق ورعاية خاصة أثناء عملية الزرع.

الاتجاه اليوم هو نحو شجرة أصغر في معظم محاصيل الفاكهة، وخاصة التفاح والكمثرى، ونحو زراعة قريبة في أسلوب السياج، مع التسميد والري المنظمين بعناية. يؤدي ذلك إلى زيادة الإنتاج لكل فدان، ويقلل من تكلفة العمالة، ويزيد من الغلة المبكرة، ويسهل الوصول إلى الصيانة والحصاد. وفي الواقع، تم استخدام هذا النهج لعقود من الزمن في أوروبا. العمالة هي أكبر عنصر من عناصر التكلفة في إنتاج الفاكهة والجوز. يتم استغلال كل وسيلة لتقليل العمل اليدوي أو تسهيله أو القضاء عليه.

في معظم أنواع الفاكهة، هناك فترة تتراوح من سنة إلى سنتين بين وقت تجذير القطع والوقت الذي يكون فيه النبات جاهزًا لوضعه في الحقل، أو بين التطعيم أو البراعم وزراعة الحقل. خلال هذه الفترة تبقى النباتات في المشتل حيث يمكن زراعتها بشكل مكثف في صفوف. ومع ذلك، لا تحتاج مواد زراعة الأناناس والموز إلى رعاية الحضانة قبل الزراعة في الحقل.

مشاركة