3:31 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
تقنيات انتاج و تصنيع الزيتون و زيت الزيتون
عدد صفحات الكتاب : 162 صفحة
الزيتون شجرة دائمة الخضرة شبه استوائية عريضة الأوراق تنتمي إلى عائلة Oleaceae وفاكهة صالحة للأكل. تعتبر الفاكهة وزيتها من العناصر الأساسية في مطبخ البحر الأبيض المتوسط وتحظى بشعبية خارج المنطقة. الزيتون هو أهم أنواع النباتات المزروعة التي تنتمي إلى عائلة الزُّمْرات الأحادية. شجرة الزيتون هي شجرة قديمة جليلة تُقدَّر منذ زمن طويل بثمارها والزيت المستخرج منها. أشجار الزيتون هي نباتات شبه استوائية دائمة الخضرة تنتج حوالي 10 و 40 قدمًا. أصناف شجرة الزيتون لا تتحقق من البذور. تنتج الشتلات ثمارًا رديئة ويجب أن تبرعم أو تطعم بأحد الأصناف المسماة.
يُزرع الزيتون بشكل أساسي لإنتاج زيت الزيتون. يُسمح بثمار الزيتون المستخدمة في استخلاص الزيت حتى تنضج ، ولكن ، لتجهيزها كغذاء ، يتم قطف الثمار غير الناضجة. إنها شجرة معمرة يمكنها أن تعيش وتنتج الزيتون لأكثر من قرن. تنمو أشجار الزيتون بشكل أفضل إذا تم تغذيتها طوال موسم النمو.
يمكن أن تنمو أشجار الزيتون على نطاق واسع في تربة فقيرة بالمغذيات ولكن جيدة التصريف. لا ينبغي زراعة أشجار الزيتون في المناطق التي يقل فيها مستوى درجة الحرارة عن -5 درجة مئوية لأنها لا تتحمل مستويات درجات الحرارة المنخفضة وتتعرض لأضرار جسيمة في فصل الشتاء. المعيار الآمن لاختيار الموقع هو وجود أشجار زيتون غير تالفة لمدة عشرين عامًا على الأقل في المنطقة المجاورة.
تتضرر أشجار الزيتون من الهواء الساخن والجاف ، خاصة أثناء التزهير وتكوين الفاكهة. أيضًا ، في المناطق ذات دوران الهواء المنخفض والرطوبة العالية ، تظهر الأمراض مثل بقع الأوراق بسهولة أكبر. معيار آخر لاختيار منطقة الزراعة هو توافر القوى العاملة ، لا سيما خلال فترة الحصاد ، فضلا عن وجود وحدات المعالجة في مكان قريب. يجب أن يأخذ القرار في الاعتبار هطول الأمطار السنوي. لذلك ، في مناطق هطول الأمطار المنخفضة (200-300 مم) ، يكون محصول الزيتون مرضيًا في التربة ذات القدرة الجيدة على الاحتفاظ بالمياه ، ما لم يتم تطبيق الري. في مناطق هطول الأمطار الغزيرة (400-600 مم) يكون غلة المحاصيل جيدة بشرط توفير الصرف الكافي.
تتطلب زراعة أشجار الزيتون تجاريًا أولاً ظروفًا مناخية مناسبة واختيار حقل بخصائص معينة. باختصار ، تفضل هذه الأشجار التربة جيدة التصريف (المسطحة أو ذات المنحدرات الخفيفة) والتعرض لأشعة الشمس المباشرة. لا يمكنهم تحمل درجات حرارة أقل من -7 درجة مئوية لعدة أيام ، ولكن كمية معينة من البرد ضرورية لنمو الفاكهة. هذا هو السبب في عدم إمكانية زراعة أشجار الزيتون في المناخات الاستوائية.
تحضير التربة العضوية في زراعة الزيتون
أشجار الزيتون مثل التربة الصخرية جيدة التصريف. ازرع شجرة الزيتون في مزيج من تربة التأصيص والبيرلايت أو الصخور الصغيرة. تتمتع شجرة الزيتون بقدرة كبيرة على التكيف مع التربة ؛ سيتحمل مجموعة متنوعة من الرمال إلى الطين بمستوى pH من 5.5 إلى 8.5. تحتوي أشجار الزيتون على أنظمة جذور ضحلة إلى حد ما ، لذا فهي لا تحتاج إلى تربة عميقة ، ولكن التربة يجب أن تكون جيدة الصرف. يجب تحسين خصوبة التربة منذ السنة الأولى للمزرعة ، من خلال التصحيح العضوي والمعدني ، عندما تكون العوامل الرئيسية للخصوبة خارج القيم المواتية.
في زراعة الزيتون العضوي ، يعتبر الحفاظ على التربة أمرًا إلزاميًا ، مع تجنب جميع أنواع التعرية والتعرية المائية على وجه الخصوص. أفضل ممارسة لتحقيق هذا الهدف هي تغطية التربة بالنباتات العفوية ، أو بمحاصيل تغطية محددة تتكيف مع التربة والظروف المناخية. تتيح الإدارة الجيدة لدورة المادة العضوية استخدامًا أكثر كفاءة للكميات الدنيا من الأسمدة العضوية وإمكانية محسّنة لدمج تغذية النبات مع التسميد لتقليل الترشيح والتلوث البيئي. أيضًا ، تمت دراسة استخدام المنتجات الثانوية لزيت الزيتون كتعديل ومصدر للعناصر الغذائية وينصح به.
إكثار شجرة الزيتون من العقل
الخطوة 1) إكثار أشجار الزيتون من القصاصات في موسم الصيف بمجرد أن يبدأ نمو الموسم الحالي في التصلب. انتظر حتى تتلاشى الأزهار وتضع ثمار الزيتون ، إذا كان النبات الأم عبارة عن شجرة زيتون مثمرة.
الخطوة 2) قم بإعداد وعاء تجذير واملأ وعاء حضانة 8 بوصات بمزيج من الرمل نصف المغسول ونصف الخث المطحون. تشبع المزيج بالماء ثم اضغط عليه لطرد الفائض. كزة حول الفتحة التي يبلغ عمقها 4 بوصات في المزيج المبلل.
الخطوة 3) اجمع قطعًا من الخشب شبه الصلب بطول 8 بوصات من طرف غصن شجرة زيتون سليم. حدد واحدًا بقطر 1/4 بوصة وقطعه 1/8 بوصة أسفل عقدة الورقة. أزل كل الأوراق من قاعدة القطع ، واترك 6 أو نحو ذلك على الحافة.
الخطوة 4) قم بتغطية الطرف المقطوع من قطع الزيتون ونفض الجذع للتخلص من المسحوق الزائد. ثم أدخل القطع في الفتحة الموجودة في خليط الرمل المبلل. ثبتي المزيج على الساق.
الخطوة 5) ضع الحاوية على حصيرة انتشار داخل إطار بارد مظلل قليلاً وجيد التهوية أو في الهواء الطلق على مقعد حديقة محمي بظل خفيف.
الخطوة 6) قم برش أوراق الشجر مرتين يوميًا باستخدام زجاجة رذاذ وتحقق من مستوى الرطوبة في خليط الرمل كلما قمت برش أوراق الشجر. أضف الماء إذا شعرت أن الرمل جاف في الغالب في مستوى البوصة العلوية. تحقق من الجذور خلال 3 أشهر تقريبًا عن طريق شد قاعدة قطع الزيتون برفق. أغلق سجادة التكاثر بعد الجذور. استمر في نموه في الإطار البارد مع سقي أسبوعي خلال فصل الشتاء.
الخطوة 7) انقل الزيتون إلى منطقة مظللة من الحديقة في الربيع بعد الصقيع الأخير. قم بزراعته في ظل ظروف مظللة قليلاً مع 1 بوصة من الماء أسبوعيًا خلال موسم الصيف. انقلها إلى سرير دائم في الخريف.
إكثار شجرة الزيتون من البذار
الخطوة 1) إكثار أشجار الزيتون من البذور في الربيع حوالي 4 أسابيع قبل الصقيع الأخير. ابدأ بعدة بذور للتأكد من أن واحدة على الأقل ستنبت لأن بذور الزيتون منخفضة بشكل طبيعي.
الخطوة 2) قم بكسر نهاية كل بذرة بزوج من قواطع البراغي أو قصافة الأظافر. قم بضغط قواطع البراغي في طرف البذرة حتى تبدأ القشرة الداخلية أو الحفرة في التصدع ، لكن لا تقطعها بالكامل.
الخطوة 3) ضع بذور الزيتون في ماء دافئ. نقع البذور طوال الليل لترطيب الجنين وتسريع الإنبات. صفي البذور على ورق لبضع دقائق قبل بذرها.
الخطوة 4) زرع بذور الزيتون في أواني بلاستيكية بحجم 4 بوصات مملوءة بمزيج رطب من الرمل نصف المغسول ونصف سماد البذور. زرعها على عمق حوالي 1/4 بوصة. ثبّت المزيج المتنامي برفق.
الخطوة 5) ضع الأواني بالقرب من نافذة مشمسة في غرفة غير مدفأة حيث تبقى درجات الحرارة حوالي 12 درجة مئوية. احتفظ بالبذور في ظروف باردة لمدة 4 أسابيع. بلل المزيج النامي كلما شعر بالجفاف تحت السطح. استمر في سقي البذور كلما جف المزيج النامي. تجنب الإفراط في الري ، لأن بذور الزيتون ستصبح خامدة أو تتعفن.
الخطوة 7) انقل الأواني إلى الخارج بعد الصقيع الربيعي الأخير. ضع الأواني تحت الظل الخفيف. راقب الإنبات في غضون شهر إلى شهرين تقريبًا ؛ ومع ذلك ، لا تثبط عزيمتك إذا استغرق ظهور البراعم وقتًا أطول. استمر في زراعة الشتلات تحت الظل الخفيف لموسم الصيف الأول.
الخطوة 8) زرع شتلات الزيتون في أوعية حضانة مملوءة بمزيج من نصف طمي ورمل نصف مغسول بمجرد نموها إلى 3 بوصات في الارتفاع. زرع أشجار الزيتون في فراش دائم في ربيع أو خريف عامهم الثاني ، أو بمجرد أن تمتلك عدة مجموعات من أوراق النبات الناضجة وساق رصاصي سميك وقوي. ضع مسافة بين عدة ثمار زيتون على بعد 15 قدمًا على الأقل.
---------------------
----------------------------------------
ليست هناك تعليقات: