3:42 ص
الانتاج الحيواني -
كتب الزراعة
كتاب : معطيات عامة حول تربية المجترات وفق النمط البيولوجي
لقد لعبت المجترات وما زالت تلعب دوراً قيماً في النظم الزراعية المستدامة. وهي مفيدة بشكل خاص في تحويل الموارد المتجددة الهائلة من المراعي والمراعي وبقايا المحاصيل أو غيرها من المنتجات الثانوية إلى أغذية صالحة للأكل بالنسبة للبشر. ومع المجترات، تصبح الأراضي الفقيرة أو القابلة للتآكل للغاية بحيث لا يمكن زراعتها منتجة. كما يتم الاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في المنتجات الثانوية ولا تتحول إلى مشكلة التخلص من النفايات. كانت الحاجة إلى الحفاظ على المجترات للاستفادة من هذه المواد الغذائية غير الصالحة للأكل وتحويلها إلى أغذية عالية الجودة للاستهلاك البشري سمة من سمات المجتمعات المتقدمة لعدة آلاف من السنين.
علاوة على ذلك، فإن إنتاج الماشية المجترات يتوافق تمامًا مع ممارسات الزراعة السليمة التي يتم فيها زراعة الأعلاف على 25٪ من الأراضي الصالحة للزراعة لتقليل تآكل المياه والتربة. ومع ذلك، فقد طُرحت أسئلة حول استخدام المواد الغذائية الصالحة للأكل (الحبوب ومصادر البروتين وما إلى ذلك) في أنظمة المجترات الغذائية. هل يؤدي استخدامها إلى خسارة صافية في العناصر الغذائية للاستهلاك البشري؟ ما هو المستوى الضروري أو المرغوب فيه لاستخدامها؟ هل يؤدي استخدام بعض هذه العناصر إلى تحسين جودة المغذيات (مثل البروتين) أو قيمة المنتج؟ في كثير من الأحيان، يقيم معارضو الزراعة الحيوانية مدى استصواب الإنتاج الحيواني على أساس السعرات الحرارية الإجمالية أو قيم تناول البروتين/الناتج. ومع ذلك، في كثير من الحالات، لا يمكن للبشر استهلاك الأعلاف المستخدمة في الإنتاج الحيواني، ومن أجل تقييم الإنتاج الحيواني بشكل صحيح، يجب استخدام الطاقة والبروتينات التي يمكن للبشر استهلاكها لمقارنة الكفاءة. يُظهر تحليل تكاليف/عوائد الطاقة والبروتينات الصالحة للأكل من قبل البشر لمجموعة متنوعة من أنظمة إنتاج الأبقار الحلوب واللحوم أن قيمة الغذاء تزداد مع منتجات المجترات، وأن العائدات الصافية للمغذيات الصالحة للأكل من قبل البشر تعتمد على نظام الإنتاج المستخدم.
تعتمد الكفاءة التي تحول بها المجترات الطاقة والبروتينات الصالحة للأكل من قبل البشر إلى لحوم أو حليب بشكل كبير على النظام الغذائي، وبالتالي، على ممارسات الإنتاج الإقليمية. تشير الدراسات السابقة إلى أن كفاءة إنتاج الألبان في الولايات المتحدة تتراوح من 96 إلى 276٪ على أساس البروتين الصالح للاستهلاك من قبل البشر. تعتمد كفاءة إنتاج لحوم البقر بشكل كبير على الوقت الذي يقضيه الحيوان في حظيرة التسمين، وتتراوح كفاءة الطاقة القابلة للهضم والبروتين من 28 إلى 59% ومن 52 إلى 104% على التوالي. ومع ذلك، يمكن أن يضيف إنتاج لحوم البقر إلى مجموعة البروتين القابلة للاستهلاك البشري اعتمادًا على جدول التغذية. بالإضافة إلى ذلك، فإن البروتين الناتج عن إنتاج الماشية المجترة يكون أعلى جودة وقيمة بيولوجية أكبر من البروتين الموجود في الأعلاف الأساسية. والدليل على أن الماشية المجترة تنتمي إلى أنظمة إنتاج الماشية المستدامة مقنع.
---------------------
--------------------------------
تن
ردحذف