كتاب : الحمص زراعته و انتاجه

7:26 ص مكتبة الزراعية الشاملة

كتاب : الحمص زراعته و انتاجه

الحمص ، هو من البقوليات المغذية والمنكهة التي يتم زراعتها واستهلاكها على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. وهو مصدر جيد للبروتين والألياف الغذائية والمواد المغذية الأساسية الأخرى. ويمكن استخدامه في أطباق مختلفة، مثل الكاري والحساء والسلطات. موطنهم الأصلي هو جنوب آسيا والشرق الأوسط. دعونا نتحقق من أفضل ممارسات التغليف لزراعة الحمص.

يزرع الحمص في أجزاء كثيرة من العالم، بما في ذلك:

آسيا: تعد الهند وباكستان وتركيا من أكبر منتجي الحمص في آسيا.

شمال أفريقيا والشرق الأوسط: يعتبر المغرب ومصر وسوريا من أهم منتجي الحمص في هذه المنطقة. تعد إسبانيا وإيطاليا واليونان المنتجين الرئيسيين للحمص في أوروبا.

تعد الولايات المتحدة والمكسيك وكندا المنتجين الرئيسيين للحمص في أمريكا الشمالية. تعد الأرجنتين والبرازيل وبيرو من أهم منتجي الحمص في أمريكا الجنوبية. تعد أستراليا منتجًا مهمًا للحمص، حيث يتم معظم الإنتاج في نيو ساوث ويلز وكوينزلاند وفيكتوريا.

يؤكل هذا النبض كاملاً، مقلياً أو مسلوقاً ومملحاً، أو على شكل نبض مقسم، يتم طبخه وتناوله. ويعتقد أن الحمص له خصائص طبية ويستخدم لتنقية الدم. تبلغ نسبة البروتين حوالي 21%، و61.5% كربوهيدرات، و4.5% دهون. تشانا وفيرة بالكالسيوم والحديد والنياسين.

نبات الحمص، المسمى Cicer arietinum، هو من البقوليات السنوية موطنه جنوب غرب آسيا. وهو ينتمي إلى عائلة Fabaceae. غالبًا ما يتم زراعته لبذوره الصالحة للأكل، والتي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف الغذائية.

يتم تناوله بشكل رئيسي لمحتواه من البروتين. نباتات الحمص كثيفة الأشجار، يمكن أن تنمو إلى حوالي 20-50 سم، ولها أوراق ريشية مشعرة مع وريقات زرقاء وخضراء. وتنتج أزهارًا صغيرة بيضاء أو وردية تصبح في النهاية قرونًا تحتوي على البذور. وهو من البقوليات التي تنمو في الموسم البارد وتنمو بشكل أفضل في درجات حرارة تتراوح بين 18-24 درجة مئوية خلال موسم نموها. يمكنهم تحمل درجات حرارة أكثر برودة قليلاً، تصل إلى حوالي 10 درجات مئوية.

أهمية زراعة الحمص

التغذية: يعتبر الحمص مصدرًا رائعًا للبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن المختلفة، بما في ذلك الحديد والزنك والفولات. فهي منخفضة الدهون ولها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، مما يجعلها بديلا ممتازا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو أي شخص يريد السيطرة على مستويات السكر في الدم.

الفوائد البيئية: الحمص محصول مستدام وصديق للبيئة. فهي تتطلب القليل من المياه لتنمو ويمكن زراعتها في مناخات مختلفة، مما يجعلها محاصيل مناسبة لمناطق قد لا تكون مناسبة لمحاصيل أخرى. كما أن لها بصمة كربونية منخفضة ويمكن أن تساعد في تقليل انبعاثات الغازات الدفيئة من خلال قدرتها على تثبيت النيتروجين في التربة، مما يقلل الحاجة إلى الأسمدة الكيماوية.

تعدد الاستخدامات: يمكن العثور على الحمص في الوجبات المختلفة والسلطات والشوربات والحمص والفلافل. كما أنها مصدر شائع للبروتين في المطبخ النباتي والنباتي.

تحضير الحقل/التربة لزراعة الحمص

قبل الزراعة، من الضروري اختبار التربة لتحديد الرقم الهيدروجيني ومستويات العناصر الغذائية ومحتوى المواد العضوية. وسوف يساعد في تحديد أوجه القصور المحتملة التي يجب معالجتها قبل الزراعة. تعتبر التربة ذات القوام الخفيف إلى المتوسط والتي تستنزف جيدًا مثالية. تأكد من أن الأرض خالية من التراب والأعشاب الضارة.

ينمو الحمص بشكل أفضل في التربة جيدة التصريف مع احتباس الماء الجيد. لذلك، من المهم حرث التربة جيدًا لضمان اتصال جيد بالتربة والبذور وتسهيل تسرب المياه. تتطلب زراعة جرام البنغال تربة تتراوح من الطميية الرملية إلى الطميية الطينية. التربة التي تعاني من مشاكل التغدق بالمياه غير صالحة للزراعة. التربة المالحة والقلوية غير مناسبة. يتطلب الحمص درجة حموضة تتراوح بين 5.5 و7 للزراعة.

متطلبات درجة الحرارة والمناخ وهطول الأمطار لزراعة الحمص

نطاق درجة الحرارة: وهو من البقوليات ذات الموسم البارد وينمو بشكل أفضل في درجات حرارة تتراوح بين 18-24 درجة مئوية ويمكن أن ينمو أيضًا حتى 30 درجة مئوية خلال موسم نموه. يمكنهم تحمل درجات حرارة أكثر برودة قليلاً، تصل إلى حوالي 10 درجات مئوية. تتراوح درجة حرارة البذر من 20 درجة مئوية إلى 26 درجة مئوية، وتتراوح درجة حرارة الحصاد من 30 درجة مئوية إلى 32 درجة مئوية.

هطول الأمطار: لا يحتاج الحمص إلى الكثير من الأمطار، لكنه يحتاج إلى إمدادات مياه ثابتة. يتراوح هطول الأمطار بين 60 إلى 90 سم. ومع ذلك، يمكنهم تحمل الظروف الجافة طالما يتم ريهم بانتظام.

الظروف المناخية: يفضل الحمص المناخ الجاف الجاف ذو الرطوبة المنخفضة والتربة جيدة التصريف. إنها مقاومة للجفاف ويمكنها تحمل الظروف الجافة ولكنها تحتاج إلى الماء لتنمو بشكل صحيح.

إكثار الحمص

يمكن نشر الحمص من خلال زراعة البذور. تعتبر البذار في الوقت المناسب أمرًا ضروريًا لأن البذر المبكر يؤدي إلى نمو نباتي مفرط وذبول المحاصيل. في المقابل، يؤدي التأخر في الزراعة إلى ضعف النمو الخضري وعدم كفاية نمو الجذور. يجب أن تكون المسافة بين البذور 10 سم، مع ترك مسافة 30-40 سم بين الصفوف. عمق البذر: زرع البذور بعمق 10-12.5 سم. الفترة المثالية لزراعة الحمص هي الأسبوعين الأولين من شهر أكتوبر وتعتبر الأفضل لزراعة الحمص.

معدل البذور وطريقة البذر لزراعة الحمص

بالنسبة لأصناف الديسي استخدم معدل بذور 15-18 كجم/فدان، و37 كجم/فدان لأصناف كابولي. طرق البذر القياسية هي البذر الخطي والبذر المباشر. باستخدام مثقاب البذور للبذار، والحفاظ على مسافة 30 × 10 سم.

معالجة البذور في الحمص

تخلط الترايكوديرما بمعدل 2.5 كجم للفدان مع 50 كجم من روث البقر المتحلل وتغطى لمدة 24-72 ساعة. للسيطرة على الأمراض التي تنتقل عن طريق التربة، قم بتلقيح البذور بمادة الميزوريزوبيوم لزيادة الإنتاج والمحصول بنسبة 7%.

تطبيقات السماد في الحمص

يعتبر السماد مصدرًا عضويًا للمغذيات النباتية الغنية بالنيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم (NPK). ويعتبر السماد أيضًا مصدرًا جيدًا للمغذيات الدقيقة والمواد العضوية، مما يساعد على تحسين بنية التربة وخصوبتها. يمكن إضافة السماد إلى التربة قبل الزراعة أو خلال موسم النمو حسب النوع المستخدم.

حفر جميع الأسمدة أثناء الزراعة: 6 كجم N (13 كجم يوريا)، 8 كجم P2O5 (50 كجم SSP). يوصى باستخدام الأسمدة عندما يكون المحصول في المراحل الخضرية أو الإنجابية، حيث أن هذه هي المراحل التي يحتاج فيها المحصول إلى العناصر الغذائية بشكل كبير. وينبغي استخدام ثنائي فوسفات الأمونيوم إذا كانت التربة تتطلب النيتروجين والفوسفور (18-46-0).

مكافحة الحشائش في الحمص

لإبقاء الأعشاب الضارة منخفضة، قم بإزالة الأعشاب يدويًا أو باستخدام مجرفة ذات عجلات بعد 25-30 يومًا من الزراعة ومرة أخرى، إذا لزم الأمر، بعد 60 يومًا. يتم تطبيق Pendimethalin قبل ظهوره بمعدل 1 لتر / 200 لتر من الماء في اليوم الثالث بعد الزراعة لأرض بمساحة فدان واحد للتحكم بشكل ممتاز في الحشائش. وسوف يساعد في السيطرة على الحشائش السنوية. عادةً ما تكون إزالة الأعشاب الضارة يدويًا أو بين الثقافات باستخدام المعزقة أفضل من مبيدات الأعشاب في حالات الإصابة المنخفضة لأن العمليات بين الثقافات تعزز تهوية التربة. هناك العديد من الاستراتيجيات لمكافحة الحشائش في محاصيل الحمص:

وتشمل الأساليب الثقافية التباعد المناسب بين الصفوف ومعدل البذور، والبذر والغرس في الوقت المناسب، وتغذية المحاصيل والري.

الطرق الكيميائية: يمكن استخدام مبيدات الأعشاب لمكافحة الأعشاب الضارة في محاصيل الحمص. ومع ذلك، ينبغي الحرص على استخدام مبيد الأعشاب المناسب في الوقت المناسب وبالجرعة الصحيحة، لأن الإفراط في الاستخدام أو الاستخدام غير السليم يمكن أن يؤدي إلى تلف المحصول.

الطرق الميكانيكية: يمكن استخدام إزالة الأعشاب الضارة يدويًا، والعزق، وأدوات إزالة الأعشاب الميكانيكية لإزالة الأعشاب الضارة يدويًا. ومع ذلك، فإن هذه الأساليب كثيفة العمالة قد لا تتمكن من السيطرة بشكل فعال على أعداد كبيرة من الأعشاب الضارة.

الطرق البيولوجية: يمكن أن يساعد استخدام محاصيل التغطية والسماد الأخضر في قمع نمو الأعشاب الضارة وتحسين صحة التربة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد استخدام المبيدات الحيوية والمستخلصات النباتية في السيطرة على الأعشاب الضارة بطريقة أكثر صداقة للبيئة.

النظم الزراعية المختلفة والزراعات البينية في الحمص

الزراعة البينية: هذا هو نظام زراعة المحاصيل حيث يتم زراعة محاصيل مختلفة في نفس الحقل في وقت واحد، ولكن يتم زراعتها بطريقة لا تتنافس على الموارد مثل الماء والمواد المغذية. على سبيل المثال، يمكن زراعة الحمص مع الفول أو العدس. تسمح هذه الطريقة بزراعة مجموعة متنوعة من المحاصيل ويمكن أن تزيد من العائد الإجمالي والربحية.

الزراعة التناوبية: هي تقنية يتم فيها تدوير محاصيل مختلفة في نفس الحقل. على سبيل المثال، يمكن تناوب الحمص مع القمح أو الخردل. تسمح هذه الطريقة بإدارة أفضل للتربة ويمكن أن تساعد في منع تدهور التربة.

الري في الحمص

يوصى بالري قبل الزراعة حيثما تتوفر مرافق الري. وسوف يضمن إنبات المحاصيل والنمو السليم. بعد ذلك، قم بالري مرة أخرى أثناء مرحلة ما قبل الإزهار ومرة أخرى أثناء نمو القرون. في حالة هطول الأمطار مبكرًا، تأخير الري وتوفيره حسب الحاجة. الري المفرط يعزز النمو الخضري بينما يقلل إنتاجية الحبوب. كما أنها لا تتحمل ركود الماء في الحقل؛ لذلك مطلوب الصرف الجيد.

مكافحة الآفات في الحمص

تتضمن إدارة الآفات في الحمص عدة إستراتيجيات لمنع ومكافحة الأضرار التي تسببها الآفات مثل الحشرات، والنمل الأبيض، والديدان القارضة، وحفارات قرون الجرام، والعث. بعض الاستراتيجيات الرئيسية تشمل ما يلي:

تناوب المحاصيل: يتضمن ذلك زراعة الحمص في مكان مختلف كل عام لتجنب تراكم الآفات في التربة.

الأصناف المقاومة للزراعة: بعض أصناف الحمص مقاومة لبعض الآفات، مما يجعلها أقل عرضة للتلف.

المكافحة الكيميائية: يمكن استخدام المبيدات الحشرية للسيطرة على الآفات، ولكن يجب استخدامها بشكل ضئيل وكملاذ أخير فقط.

المكافحة البيولوجية: وتتضمن استخدام الحيوانات المفترسة الطبيعية مثل الخنافس للسيطرة على الآفات.

المكافحة الثقافية: يمكن أن تساعد ممارسات مثل الري والتسميد المناسبين في تقليل أعداد الآفات.

الكشف المبكر: يمكن أن يساعد استكشاف الحقول بانتظام ورصد الآفات في اكتشاف الإصابة مبكرًا والسماح باتخاذ تدابير المكافحة في الوقت المناسب.

الصرف الصحي للمحاصيل: يمكن أن يساعد تنظيف مخلفات المحاصيل وإزالة النباتات المصابة في تقليل انتشار الآفات والأمراض.

الحصاد والدرس في الحمص

يتضمن حصاد الحمص الانتظار حتى تنضج النباتات تمامًا وتتحول القرون إلى اللون البني الذهبي. يصبح النبات جاهزًا للحصاد بعد 120-150 يومًا من الزراعة وعندما تتحول الأوراق إلى اللون البني المحمر وتبدأ في التساقط. باستخدام المنجل، قطع النبات. لمدة خمسة إلى ستة أيام، قم بتجفيف المحصول المحصود. بعد التجفيف الكافي، قم بدرس النباتات عن طريق ضربها بالعصي أو دهسها تحت أقدام الثيران. يجب أن تكون القرون جافة وهشة ويمكن أن تنفتح بسهولة عند الضغط عليها.

---------------------

رابط التنزيل

----------------------------

مشاركة