8:41 ص
كتب الزراعة -
وقاية النبات
Title: Analysis of pesticides in food and environmental samples
Author(s): Jose L. Tadeo
إن سلامة الغذاء تشكل تحدياً متزايداً على مستوى العالم بسبب النمو السكاني والحاجة إلى إنتاج الغذاء لإطعام السكان المتزايدين. وفي الوقت نفسه، تشكل بقايا المبيدات الحشرية الموجودة بتركيزات عالية في الزراعة الطازجة تهديداً كبيراً لسلامة الغذاء. وفي الوقت الحاضر، يتم زيادة إنتاج المحاصيل من خلال استخدام مبيدات الأعشاب ومبيدات الفطريات والمبيدات الحشرية والمبيدات الحشرية والأسمدة ومبيدات النيماتودا وتعديلات التربة. إن مجموعة من العوامل، بما في ذلك التراكم البيولوجي والاستخدام الواسع النطاق والسمية الانتقائية والاستقرار، تجعل المبيدات الحشرية من بين المركبات الأكثر سمية الملوثة للبيئة.
وهي ضارة بشكل خاص في الخضروات والفواكه لأن الناس يتعرضون لها. وبالتالي، فمن الأهمية بمكان مراقبة مستويات المبيدات الحشرية في الفواكه والخضروات باستخدام جميع التقنيات التحليلية المتاحة. إن أي تقييم لحالة تلوث المبيدات الحشرية في الفواكه والخضروات يتطلب معرفة مستويات المخلفات القصوى (MRLs). لقد حددنا المشاكل في تحديد أنواع مختلفة من المبيدات الحشرية في الخضروات والفواكه، بما في ذلك تعقيد وتنوع المصفوفات في المواد البيولوجية. تتناول هذه المراجعة التقنيات التحليلية المختلفة لتحديد المحللات المستهدفة التي يجب عزلها قبل الاستهلاك النهائي. وقد تمت مناقشة العديد من العمليات التي تنطوي على تحديد بقايا المبيدات في الفواكه والخضروات ومزاياها وعيوبها مع التوصيات. وعلاوة على ذلك، تمت مناقشة الحدود القصوى لبقايا المبيدات المستهدفة في عينات الفواكه والخضروات في سياق البيانات من الأدبيات. كما تدرس المراجعة تأثير الحدود القصوى لبقايا المبيدات على التجارة الدولية للفواكه والخضروات.
تعتبر الإجراءات التحليلية الدقيقة والحساسة والقوية ضرورية لضمان تنظيم مستويات المبيدات في المنتجات الغذائية بشكل فعال. وعلى الرغم من التقدم في تكنولوجيا الكشف، لا تزال هناك حاجة إلى إجراءات فعالة لإعداد العينات لقياس بقايا المبيدات في الحبوب والأعلاف. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون هذه الأساليب متوافقة مع التقنيات التحليلية الحالية. إن الأساليب المتعددة للبقايا التي تغطي مجموعة واسعة من المبيدات مرغوبة، على الرغم من أن الطبيعة المتنوعة للمبيدات وفئاتها وخصائصها الفيزيائية والكيميائية تجعل من الصعب تجميع مثل هذه الأساليب. ستكون هذه المراجعة ذات قيمة لمحللي الأغذية والسلطات التنظيمية لمراقبة جودة وسلامة المنتجات الغذائية الطازجة.
إن الأولوية الأساسية لجميع الأمم هي زيادة إنتاج الغذاء، حيث من المتوقع أن يصل عدد سكان العالم إلى أكثر من 10 مليارات بحلول عام 2050. وتشير الأدلة إلى أن عدد سكان العالم يزيد بمقدار 97 مليون شخص كل عام. ويشير تقرير مثير للقلق من منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) التابعة للأمم المتحدة إلى أن إمدادات الغذاء في العالم يجب أن ترتفع بنسبة 70 في المائة لتلبية الطلب المتزايد من السكان . ونتيجة لذلك، فإن الزيادة المستمرة في عدد سكان العالم قد فرضت ضغوطًا كبيرة على النظام الزراعي الحالي، والذي قد يلبي متطلبات الغذاء مع استخدام نفس الموارد، مثل الأرض والمياه والموارد الطبيعية الأخرى، المتاحة بالفعل. وفي الوقت الحاضر، يتم زيادة إنتاج المحاصيل من خلال تطبيق مبيدات الأعشاب ومبيدات الفطريات والمبيدات الحشرية والمبيدات الحشرية والأسمدة ومبيدات النيماتودا وتعديلات التربة. دخلت هذه المركبات الصورة في المقام الأول مع ظهور المبيدات الحشرية الاصطناعية في عام 1940، عندما تم استخدام المبيدات الحشرية الكلورية العضوية (OCI) لأول مرة لمكافحة الآفات
.
لقد أصبحت أهمية جودة الغذاء مصدر قلق شديد بسبب الاستخدام المكثف للمبيدات الحشرية. قد يكون لدى المزارعين فهم تقليدي للزراعة، لكنهم يفتقرون إلى المعرفة الفنية بالمبيدات الحشرية وتطبيقاتها واعتبارات السلامة، مما يجعلهم عرضة للخطر . زاد استخدام المبيدات الحشرية على مستوى العالم خلال العقد الماضي بسبب النمو السكاني العالمي والتوسع الحضري السريع. هناك احتمال أن تضر هذه البقايا في الغذاء، سواء كانت مكونات مبيدات حشرية نشطة أو نواتج أيضية أو منتجات تحلل، بجسم الإنسان. وبالتالي، من الأهمية بمكان إعلام العملاء بالمخاطر المحتملة لاستخدام المبيدات الحشرية . وفقًا للأدبيات، هناك خطر مرتبط بمبيدات حشرية مختلفة ذات طرق عمل متنوعة. يؤدي التعرض الطويل الأمد للمبيدات الحشرية إلى ضعف عصبي واكتئاب ومرض السكري واضطرابات الجهاز التنفسي، مثل التهاب الأنف . بالإضافة إلى توفير مقياس لجودة الغذاء، يمكن استخدام تحليل البقايا لتحديد ومنع المخاوف الصحية المحتملة وتحديد كمية واستمرار التلوث الكيميائي داخل البيئة. مفوضية الاتحاد الأوروبي (EU)
ليست هناك تعليقات: