أساسيات هندسة التصنيع الزراعي

7:53 ص مكتبة الزراعية الشاملة

كتاب : أساسيات هندسة التصنيع الزراعي

يتناول هذا الكتاب شرح القواعد الأساسية في مجال هندسة التصنيع الزراعي بطريقة مبسطة تمكن كل من طلبة السنوات النهائية لمرحلة البكالوريوس إلخ ...

المؤلف الرئيسي: السهريجي، أحمد فريد

منشور في: القاهرة : المكتبة الأكاديمية، 1997

الطبعة: ط. 1.

تم تطبيق الهندسة الصناعية بنجاح في العديد من الصناعات التحويلية واللوجستية والرعاية الصحية والخدمات. ترتبط الزراعة ارتباطًا وثيقًا بمعيشة الناس ولكنها تعاني عادةً من ضعف القطاع الاقتصادي. يتم استعادة الاهتمام بالزراعة حيث أصبحت سلامة الأغذية ونقصها من الاهتمامات العالمية. يتناول هذا الكتاب تشبيهًا بين التصنيع الصناعي والإنتاج الزراعي لإثبات أن الإدارة الصناعية يمكن أن تتكيف مع الزراعة. على وجه الخصوص ، يمكن تنفيذ نظام تخطيط موارد المؤسسات (ERP) ، وهو نظام معلومات الإدارة الأساسي الذي تستخدمه معظم مؤسسات التصنيع ، في الزراعة. هدفنا قصير المدى هو تحويل المزارع التقليدية إلى "مصانع مُدارة" لإنتاج منتجات آمنة بشكل فعال. تتمثل الأهداف النهائية في تزويد الجمهور بمنتجات آمنة ، وزيادة دخل المزارعين ورفع الوضع الاقتصادي للمزارع إلى طبقة وسطى جديدة. على وجه الخصوص ، من المتوقع خلق فرص عمل جديدة في إدارة المزارع.

5 نصائح وحيل لصناعة الأغذية

لضمان نجاح عملك، عليك أن تكون مستعدًا للمستقبل، لذا تأكد من اتباع اتجاهات التصنيع وتجنب الأخطاء التي ارتكبها الآخرون في صناعة إنتاج الأغذية. ولكن بالإضافة إلى ذلك، دعنا نستعرض 5 نصائح يجب عليك وضعها في الاعتبار لضمان النجاح على المدى الطويل في صناعة الأغذية.

1. الاستعداد للمخاطر

يجب أن يكون لدى كل مصنع خطة بديلة. على سبيل المثال، يجب أن تكون قادرًا على تحديد الاختناقات في الإنتاج وإصلاحها بسرعة. ومع ذلك، عند التعامل مع المواد الغذائية ذات تاريخ انتهاء الصلاحية القصير، لا يمكنك تحمل أي أكشاك في الإنتاج. فكر في المستقبل من خلال إجراء بعض التخطيط الاستراتيجي.

2. تقليل النفايات

هل تعلم أن إحدى شركات تصنيع المواد الغذائية تنفق 60% من فواتير الطاقة على التبريد؟ إذا كنت تعمل ببساطة على تصنيع التوجيه الخاص بك، فيمكنك وضع ضغط أقل على المبردات الخاصة بك عن طريق تخزينها بعيدًا عن مصادر الحرارة. وهذا سيوفر لك المال ويقلل من البصمة الكربونية الخاصة بك.

من الموارد الأخرى التي غالبًا ما تُهدر هو الماء. تستخدم صناعة إنتاج الأغذية كميات أكبر من المياه مقارنة بأي قطاع آخر في الصناعة التحويلية. إن تقليل استهلاكك للمياه سيجعل إنتاجك أكثر صداقة للبيئة، بالإضافة إلى أنه سيوفر لشركتك الكثير من المال. قامت شركة The Equity Group، الشركة المصنعة لقطع الدجاج، بتخفيض استخدام المياه بنسبة 30% وتوفير 100 ألف دولار سنويًا.

3. استخدم الصيانة التنبؤية

الصيانة التنبؤية هي تقنية تحديد حالة المعدات لتقدير متى يجب إجراء الصيانة على المعدات المذكورة. يتيح لك ذلك إجراء الصيانة قبل أن تتعطل الآلة وتتوقف عن الإنتاج. تمكنت شركة New Belgium، وهي شركة لتصنيع البيرة، من تقليل وقت التوقف عن العمل بنسبة 50% من خلال الصيانة التنبؤية.

4. تقليل مخاطر التلوث

يعد هذا أمرًا مهمًا للغاية، نظرًا لوجود الكثير من اللوائح التي يتعين عليك اتباعها، وقد يكون الاستدعاء بسبب التلوث مكلفًا (أو يكون له تداعيات أكثر خطورة). لتجنب التلوث، تأكد من استخدام المعدات المخصصة لتصنيع الأطعمة والمشروبات فقط. قم أيضًا بإجراء عمليات التفتيش على المواد الخام لتجنب التلوث، مثل اللحوم الخاطئة المستخدمة في منتجاتك. وهذا أيضًا هو المكان الذي تكون فيه قائمة التحقق من مراقبة جودة الإنتاج الخاصة بك في متناول يديك.

5. احتضان الأتمتة

أخيرًا، الطريقة الأسرع والأسهل لتعزيز أعمالك في مجال تصنيع الأغذية هي اعتماد الأتمتة في خطوط الإنتاج لديك. وهذا لا يعني طرد جميع موظفيك واستخدام الأسلحة الإلكترونية. ولكن بدلاً من ذلك، استخدم الأنظمة الآلية التي تساعدك على تحسين عملياتك من حيث السلامة والكفاءة مع توفير الوقت أيضًا لموظفيك للتركيز على مهام أخرى.

-------------------

تنزيل الكتاب

--------------------------

مشاركة