5:00 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
طريقك لتصدير الحاصلات البستانية والغذائية : تعبئة-تداول-حفظ آمن بالتشعيع
الحسيني، محمد أحمد ; عبد الفتاح، عبد الرحمن فؤاد
الطبعة الأولى
في حين أن صادرات البستنة هذه تساهم في تناول الغذاء للمستهلكين ذوي الدخل المرتفع ، يمكن للمرء أن يتساءل عن عواقب الأمن الغذائي في بلدان المنشأ. هل الصادرات البستانية تهدد أو تحسن الأمن الغذائي في هذه البلدان؟ ليس من السهل الإجابة على هذا السؤال لأن الأمن الغذائي ينطوي على مكونات مختلفة وقد تؤثر الصادرات البستانية على الأمن الغذائي من خلال مجموعة متنوعة من الآثار المباشرة وغير المباشرة. في هذه المقالة ، نناقش هذه التأثيرات المختلفة بناءً على مراجعة المؤلفات العلمية والأدلة العلمية المتاحة حول الآثار المترتبة على مثل هذه الصادرات من البلدان النامية. نحن نأخذ في الاعتبار أربعة مكونات مختلفة للأمن الغذائي: توافر الغذاء ، والوصول إلى الغذاء ، واستخدام الغذاء واستقراره .
توافر الغذاء يستلزم إمدادات كافية من الغذاء (من حيث الكمية والنوعية) في منطقة معينة. لا توجد دراسات متاحة للتحقيق في التأثير السببي لصادرات البستنة على توافر الغذاء في بلد ما. ومع ذلك ، تشير الأرقام الوطنية بشأن هذه الصادرات والإمدادات الغذائية إلى عدم وجود ارتباط سلبي ، مما يشير إلى أن نمو الصادرات في هذا المجال لا يعرض بالضرورة إنتاج الغذاء للسوق المحلي وتوافر الغذاء داخل البلد للخطر. كلاهما قد ينمو في نفس الوقت. تؤثر الصادرات البستانية على توافر الغذاء بطريقتين. أولاً ، قد تعمل على تحسين توافر الغذاء لأنها تساهم بشكل إيجابي في عائدات النقد الأجنبي والميزان التجاري للبلد ، وبالتالي زيادة قدرة البلد على استيراد الغذاء. ومع ذلك ، هناك مخاوف من أن زيادة الصادرات البستانية مرتبطة بزيادة الاعتماد على الأسواق العالمية وتقلب أسعار السوق الدولية.
ثانيًا ، قد تقلل من توافر الغذاء في بلد ما بسبب التنافس على الموارد بين إنتاج التصدير وإنتاج الغذاء للسوق المحلي. إذا تم تخصيص المزيد من موارد الأراضي والعمالة والمياه لإنتاج الصادرات ، فقد ينخفض إنتاج الغذاء والإمدادات الغذائية المحلية. من ناحية أخرى ، إذا تم إعادة استثمار الأرباح والأجور من قطاعات تصدير البستنة في إنتاج الغذاء أو إذا كانت هناك آثار انتشار التكنولوجيا بين قطاعات التصدير وقطاعات الأغذية ، فقد تكون هناك أوجه تكامل بين إنتاج الصادرات البستانية وإنتاج الغذاء على المستوى الوطني.
يستلزم الوصول إلى الغذاء القدرة على الحصول على الغذاء ويتعلق بالموارد والأسواق والسياسات المتاحة. يمكن أن يكون الوصول إلى الغذاء مباشرًا (أي من خلال الإنتاج الغذائي الذاتي - الذي يتم تحديده من خلال الوصول إلى الأرض والمياه والموارد الإنتاجية الأخرى) ، أو غير مباشر (أي من خلال السوق - يحدده دخل الأسرة وقدرتها الشرائية). لفهم كيف يمكن أن تؤثر صادرات البستنة على وصول الأسر الزراعية إلى الغذاء ، نحتاج إلى معرفة كيفية مشاركتهم في سلاسل تصدير البستنة. يحدث هذا إما من خلال الزراعة التعاقدية مع شركات التصدير ، أو من خلال العمل بأجر في الحقول وفي مراكز التكييف لشركات التصدير. يمكن أن تكون قطاعات تصدير البستنة مصدرًا مهمًا جدًا للعمالة الريفية مع عشرات الآلاف من الموظفين في بعض الأحيان. أصبح التعاقد بين شركات تصدير البستنة وصغار المزارعين أقل أهمية لأن اللوائح الصارمة لسلامة الأغذية وجودتها تحث الشركات على التحول إلى الزراعة العقارية التي تعتمد على العمالة المأجورة. غالبًا ما يأتي الموظفون في شركات تصدير البستنة من أفقر الأسر ، وتشكل النساء نسبة كبيرة من العمال (تصل في بعض القطاعات إلى 90٪) ، بينما يكون المزارعون المتعاقدون غالبًا من الرجال وهم ميسورون نسبيًا......
-------------
--------------------------
ليست هناك تعليقات: