11:18 ص
كتب الزراعة
كتاب : منتجات الألبان الداعمة للحيوية
المؤلف سامح علي عوض/طارق مراد النمر
تاريخ النشر 2005
الناشر مكتبة بستان المعرفة
يتناول هذا الكتاب ابراز مدى اهمية منتجات الالبان واثرها على صحة الانسان . مع الوقوف على منتجات الالبان الداعمة للحيوية من خلال استعراض كيفية تطور تلك المنتجات بداء من ظهورها وتعرفها وميكانيكية احداثها وصفاتها وتوليفاتها وتطور ظهورها وتعددها ومستقبل البحث فيها مختتما بتصور حول تكنولوجيا انتاجها .
يتضمن هذا الإصدار الجديد معلومات عن أحدث التطورات في هذا المجال. ويقدم معلومات عن التقنيات "omic" الجديدة التي تم استخدامها لاكتشاف وتحليل جميع الجينات والبروتينات والأيضات الخاصة بالميكروبات المعوية للأفراد. يتضمن النص أيضًا وصفًا لتاريخ البروبيوتيك ويستكشف أصول منتجات البروبيوتيك والرواد الأوائل في هذا المجال. توفر الفصول الأخرى في هذا المورد تحديثات قيمة حول التحليل الجينومي لسلالات البروبيوتيك وجوانب إنتاج منتجات البروبيوتيك ومراقبة الجودة. هذا المورد المهم:
يقدم طبعة منقحة ومحدثة بالكامل للنص الذي يغطي موضوع منتجات الألبان بروبيوتيك يحتوي على 4 فصول جديدة تمامًا حول الموضوعات التالية: تاريخ البروبيوتيك ومكونات البريبايوتك وأبحاث البروبيوتيك وإنتاج الفيتامينات والسكريات الخارجية (EPS) والبكتيريا.
يضم محررًا مشاركًا جديدًا ومجموعة من المساهمين الجدد ، الذين يقدمون أحدث نتائج البحث والخبر منتجات الألبان البروبيوتيك هي مورد أساسي لعلماء الألبان وتقنيين الألبان وخبراء التغذية. يتضمن النص نتائج البحث الأكثر موثوقية في الميدان ويقدم وجهات نظر مستنيرة حول مستقبل ، والعقبات التي تعترض التقدم لمنتجات الألبان بروبيوتيك.
-------------------
----------------------------
ليست هناك تعليقات: